OM

 

OM MIG

Jag heter Helén och bor i Malmö och ett av mina största intressen är mat, både att äta den och att laga, främst lite festligare matlagning. Jag har utvecklat detta sen jag slutade arbeta för drygt tre år sedan och plötsligt disponerade all min tid. Nu har jag tid att experimentera och provlaga mat, något som jag inte hann med tidigare. Det handlar om att hitta en egen stil på maten. När jag bjudit på mat får jag ofta frågan om receptet på den och det är ju smickrande. Recepten som jag lägger upp är mina, jag lagar ofta mat på ”känn” och hittar inspiration på restauranger ofta. Sedan går jag hem och försöker få till något liknande. Om jag kopierat någon annans recept rakt av så skriver jag det. Min mat är varken LCH eller 5:2 anpassad, utan jag lagar det som jag tycker om och som smakar gott. Allt lagas med riktiga råvaror såsom smör, grädde och färska produkter. Jag lägger stor vikt vid råvaror av hög kvalité och då väldigt enkel matlagning som framhäver produkten. Jag gillar det enkla kryddat med stil och finess, som med allt annat i livet. Jag gör mitt bästa för att arbeta med närproducerade varor. Jag köper tex aldrig oxfilé från Argentina även om den är fin och prisvärd,(jag har själv ätit den i Buenos Aires och i Mendoza) eller lamm från Nya Zeeland, utan det blir svenskt för min del om det går. Jag gillar att göra förrätter och efterrätter med lite ”twist” ofta ganska tidskrävande medan huvudrätterna är ofta enkla. Ett av min sambo Thomas stora intresse är vin, han är med i Munskänkarna, så tillsammans skapar vi måltider där mat och dryck framhäver det bästa hos varandra. I denna blogg kommer jag även att någon enstaka gång skriva om bakning, lite oftare om dukning och något enstaka blomsterarrangemang . Allt detta hör ihop, tycker jag, för att få bästa totalupplevelsen vid matbordet och sätta lite guldkant på tillvaron. Matlagning är ett kreativt hantverk, där man måste ha fantasi, känsla för råvarorna och estetiskt tänk, nästan som när man målar tavlor (som jag också gör). Vi reser en hel del och ni kommer även att få tips om speciella restauranger i respektive land som vi själva besökt. Inte dyra tvunget, men oftast blir det så. Fokus ligger på mat- och vinupplevelser när vi reser. Vi besöker bl.a vingårdar som jag också berättar och tipsar om. Förutom detta kommer denna blogg inte att innehålla något annat privat, utan jag vill hålla den som renodlad matblogg.  Det är väldigt roligt om ni använder mina recept, men om ni lägger ut dem på sociala medier vill jag att ni talar om att ni hittat receptet här eftersom vissa recept är mina egna kompositioner. Välkommen hit!

2 reaktioner på ”OM

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s