Jag panerade rödspättan i panko istället för vanligt ströbröd, den blev frasigare då och stekte den i smör.

Jag gjorde mos av både vanlig sötpotatis och lila sötpotatis, Den lila har jag aldrig förr använt så det blev en positiv upplevelse. Den skiljer sig lite från den gula. Det känns som den har mera fiber.  Jag skalade och delade potatisarna i mindre bitar och kokta i saltat vatten tills de kändes mjuka. Gör mos på vanligt sätt.

Lila sötpotatis med skal

Skalad lila sötpotatis

Jag gjorde chips i ugnen på den lila sötpotatisen.

Så här gjorde jag:

Skala potatisen. Hyvla tunna skivor och lägg dem utspridda  på en plåt. Pensla med neutral olja tex rapsolja. Salta och sätt in i ugnen på 175 grader ca 20-30 minuter.

På en del av den gula sötpotatisen gjorde jag potatisklyftor som jag penslade med olja och saltade och satte in i ugnen på 200 grader ca 15 minuter.

Den kalla såsen gjorde jag så här:

1 dl turkisk youghurt

1 msk majonäs

1 tsk dijonsenap

dill

salt, peppar

Vinet som vi drack till: