Sotad lax med limesås

Det är främst limesåsen som jag vill visa här.

Sotad lax finns det recept på sedan tidigare och de kryddorna passade väldigt bra i kombination med såsen.

Sås 4 pers:

3 lime

2,5 dl fiskbuljong

2,5 dl vispgrädde

100 g frysta ärtor

50 g smör

Gör så här:

Riv skalet på limen och pressa ur saften. Koka upp ärtorna och kör dem i mixer till en puré. Blanda fiskbuljongen med limesaft och ärtpuré och koka några minuter. Kör såsen i mixer med smält smör och hälften av grädden. Häll upp i kastrull och tillsätt resten av grädden, salt, peppar och limeskal. Låt såsen få ett uppkok.