Vi hade tre grannpar på glögg och lite mat i helgen.
Förutom glögg så bjöd vi på en del tilltugg. Ett var baconlindade dadlar med ädelost. Recept på detta finns under glöggfest.
Ett annat tilltugg var ostsnurror som det också finns recept på sedan tidigare under Glöggfest.
Jag mosade ädelost och blandade med philadelphiaost och serverade detta till vanliga pepparkakor. Så kunde var och en själva lägga på så mycket oströra som de ville.
Jag hittade fikonkex på ICA som var nytt för mig. Jag la på lite chevre, en droppe balsamico och lite fikonmarmelad på toppen.
Nytt för mig var också att göra grönkålschips.
Köp färsk grönkål och skär lagom bitar. Blanda lite olivolja och salt och blanda runt grönkålen i det. Torka i ugnen på 200 grader ca 5-7 minuter.
Efter glöggen serverade vi två olika pajer: kycklingpaj och broccolipaj med ädelost sant julig Waldorfsallad. Till det rött och vitt vin eller julöl, vad man ville.
Det finns recept på den goda kycklingpajen sedan tidigare under kyckling, paj, glöggfest
Broccolipaj:
Receptet gäller för 4 port
- 100 g smör
- 2½ dl vetemjöl
- ¾ dl Kesella
Fyllning:
- 250 g broccoli
- 3 ägg
- 1 dl mellangrädde
- 1 3/4 dl Kesella
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 140 g Ädelost
Gör så här:
Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kyl 30 min. Sätt ugnen på 200°. Skär broccolin i små bitar. Koka den 1 min i lättsaltat vatten. Låt rinna av. Vispa ihop ägg, grädde, kvarg, salt och peppar. Nagga pajskalet och förgrädda det i mitten av ugnen 10 min. Fördela broccolin i pajskalet och smula över ädelosten. Häll över äggstanningen. Grädda i mitten av ugnen ca 40 min.
Julig Waldorfsallad
300 g vitkål
2 blekselleristjälkar
1 äpple
2 apelsiner
2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
200 g kärnfria druvor
salt, peppar
Gör så här:
Strimla vitkålen fint och lägg i kallt vatten. Skiva bleksellerin fint. Kärna ur och skär äpplet i tunna skivor. Skala apelsinerna med kniv och skär loss klyftorna försiktigt.
Blanda crème fraiche och majonnäs. Låt vitkålen rinna av ordentligt så att den är torr. Vänd ner kål, blekselleri, äpple, apelsinklyftor och druvor i majonnäsblandningen. Smaka av med salt och peppar. Garnera med apelsinklyftor.
