Spenatwraps med rökt lax och sparris

En riktig lunch vårrätt med färsk spenat och sparris.

Recept 4 pers

6 ägg

65 g babyspenat

1 krm salt

1 msk smör

12 gröna sparrisar

färsk dill ca 20 g

½ citron, skal

2 dl smetana

lite romansallad

180 g skivad kallrökt lax

Gör så här:

Mixa ägg, spenat, salt och peppar till en grön omelettsmet.

Stek 4 omeletter i smöret på en sida. Vänd upp omeletterna på smörpapper.

Bryt bort nedre delen på sparrisen. Koka dem i saltat vatten några minuter. Ta upp och spola den kall och lägg på hushållspapper för att rinna av.

Skär dillen fint. Riv den yttersta skalet av citronen.

Blanda dill och citronskal med smetana. Smaksätt med salt och peppar. Ansa och lossa salladsbladen från varandra.

Fördela salladsblad, sparris och rökt lax på omeletterna. Ringla på dillsås.

Rulla ihop omeletterna.

Receptert är från ICA.

Fyllda isterband med dillstuvad potatis

Isterband har jag ätit förr, men det var första gången idag som jag lagade fyllda isterband och det satte verkligen piff på rätten. Till det hade vi dillstuvad potatis.

En god lunchrätt.

Recept 2 pers:

2 st isterband

1 st schalottenlök

4 st inlagda skivade rödbetor

2 msk bostongurka

Så här gjorde jag:

Hacka lök och rödbetor och rör ihop det med bostongurkan.

Gör ett snitt längst med isterbanden och lägg i fyllningen där.

Sätt in i ugnen på 200 grader ca 10-15 minuter.

Dillstuvad potatis:

  1. Skala potatisarna och dela dem i mindre bitar
  2. Koka potatisen mjuka
  3. Stuvningen kan du göra under tiden potatisen kokar: smält fett i en kastrull. Rör ut mjölet och tillsätt under omrörning mjölken och låt koka några minuter under omrörning på svag värme.
  4. Smaka under tiden av såsen med salt och vitpeppar.
     Häll av potatisen och låt de svalna något.
  5. Vänd i potatisarna samt dillen och vänd runt.
  6. Smaka av med salt och peppar.

 

 

 

Blomkålslasagne

Idag blev det helt vegetariskt till lunch. Jag lagade en blomkålslasagne som jag såg på TV när de lagade och den såg så god åt. Det var den med.

Receptet är från Susannes skafferi. Susanne lagar mat i Godkväll.

Recept 4-5 pers

1 pkt  lasagneplattor, 250 g

700 g färsk blomkål (1 litet huvud)

1 gul lök, hackad

1 grönsaksbuljongtärning

2 burkar krossade tomater á 400 g

5 dl bechamelsås

200 g fetaost

salt, socker, svartpeppar, timjan, vitlök, smör/olja till stekning

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Skiva blomkålen, lägg dem i en braspanna. Ringla över olja, blanda ner salt, peppar och timjan. Rosta gyllene ca 15 minuter. Gör under tiden tomatsås: Fräs lök i smör, tillsätt buljong och tomater, skölj ur burkarna med lite vatten. Koka ihop, smaka av med vitlök, salt, socker och peppar. Gör bechamelsåsen: fräs 2 msk smör, vispa ner 2½ msk mjöl, tillsätt 5 dl mjölk lite i taget så såsen tjocknar. Låt koka under vispning. Smaka av med salt och peppar. Varva tomatsås, plattor, blomkål, bechamelsås och smulad fetaost i en gratängform. Dela plattorna så de passar. Avsluta med plattor och ett lager sås och ost. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter eller tills ytan är gyllene och plattorna är mjuka.

Servera gärna med blandad sallad till.

Restaurang Bee

Tidigare fanns Restaurang la Couronne i lokalerna som nu hyser Restaurang Bee.

http://www.beebar.se

bee utsidan

Lånad bild

 

Jag och en väninna åt lunch där idag och stället kan varmt rekommenderas.

Man får salladsbord, bröd och kaffe på maten plus dagens för 104:-

Så här beskriver restaurangen själv dagens lunch

TISDAG 104:-
Lammfärsbiffar med Sojabrynt Lök,
Rotfrukter & Rödvinsdoja (Lamb patties with soy
browned Onion, potato gratin and a red wine sauce) Lammfärsbiffar
och Rotfrukter låter som ljuv musik i våra öron. Får man sen lite
”doja” eller Rödvinssås som det väl egentligen heter är man nästan
hemma. Men vi bryner dessutom lök tillsammans med Soja som ett
tillbehör. Innan vi låter ett regn av Persilja och hackad Kapris ”falla”
ner över tallriken. Riktigt gott eller hur?

Och ja, det var riktigt gott och vällagat

restaurang Bee lammfärsbiff

 

Rostad päronsallad med chèvre och hasselnötsvinägrette

En liten rätt med massor med smak – perfekt som förrätt, tillbehör eller lunch. Helt vegetarisk.

 

Ingredienser 4 pers

 

Fiskgratäng med champinjoner och bacon

Det är sällan jag gör fiskgratäng eftersom jag tycker att färsk fisk är godast om man gör så lite som möjligt med den. Den är god i sig själv. Men ingen regel utan undantag, så idag gjorde jag denna goda gratäng som lunchrätt eftersom vi inte äter middag hemma ikväll. Det går naturligtvis bra att använda fryst fisk till denna rätt.

 

Ingredienser 2 pers

 

Gör så här

1

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg torskryggen i en ugnsform. Pressa över citron och krydda med Andalimanpeppar.

2

Stek bacon och skogschampinjoner tills det fått färg, krydda med peppar och fräset på fiskbitarna. Tippa över grädde och gratinera i ugn i ca 20 minuter.

3

Servera med kokt potatis och strö över rejält med dill!

Fiskgratäng med svamp och bacon (2)

Charlottenlunds fort

Idag åt vi lunch på Restaurang Charlottenlunds fort på Strandvejen norr om Köpenhamn, efter att ha firat Midsommarafton hos goda vänner i Holte.

Ett trevligt ställe med utsikt över Öresund. http://charlottenlundfortet.dk

Tyvärr gick det inte att sitta ute idag eftersom det regnade.

P1010208

Toast Skagen, rejesalat, citron,
dild & ørredrogn 125,-

P1010205

Caesar salat, kyllingebryst, croutoner & Vesterhavsost 125,-

P1010206

P1010202

En vägg var klädd i skinnbitar i olika storlekar.

Store Thor Ystad

I Ystad finns många trevliga restauranger sommartid. Restaurang Store Thor på Stortorget finns året om. Vintertid äter man inomhus i de djupa källarvalven och sommartid kan man också äta på uteserveringen som jag och två väninnor gjorde idag. Den är helt under tak så det går att sitta där även om det regnar som det gjorde lite till och från.

 

De serverar god lunch för 100 kr.

P1010152

P1010153

Pumphuset i Borstahusen

Det har blivit många restaurangtips på sistone. Men det är kul att kunna tipsa om bra matställe. Häromdagen var vi ett gäng vänner som åkte till Borstahusen utanför Landskrona för att äta på Pumphuset och besöka deras konsthall som precis hade hängt upp verk av Nino Ramsby som ställer ut där 20 maj – 2 juli.

ladda ned

Dessa två bilder är lånade

ladda ned (1)

Restaurangen ligger precis nere vid hamnen och i strandkanten

P1000949

http://pumphuset.nu

Jag och alla (7 st) utom en i sällskapet åt :

Havets Wallenbergare
med hummersås och grön sparris
170 kronor

P1000950

Lunchen är lite dyrare än vanligt men gott var det.