Jordgubbsbakelse med choklad

Använd färska jordgubbar och en god choklad minst 70%, så har du en drömbakelse eller dessert. Servera den kall.

Det här behöver du:

(8-10 personer)

250 g marsipan, riven
125 g kallt smör i tärningar
2 hela ägg
4 msk vetemjöl

Smör till formen

50 g smält mörk choklad

Jordgubbsbakelse med choklad (2)

Creme:
250 g mascarpone
1 dl grekisk yoghurt
2-3 msk florsocker
Korn av ½ vaniljstång

Dekoration:
250 g jordgubbar delade i fyra delar

Gör så här:

  • Rör marsipanen samman med smöret.
  • Tillsätt äggen, ett åt gången och vispa
  • Vänd ner mjölet i smeten
  • Fördela smeten i den formarna. Baka kakan i 20-25 minuter i en 175 grader varm ugn, till den är fint ljusbrun
  • Låt svalna helt och pensla med smält mörk choklad.
  • Vispa mascarpone med yoghurt, florsocker och vanilj till en fast creme.
  • Fördela cremen på botten och lägg på jordgubbar
  • Sikta över florsocker

Portvin till jordgubbsbakelse med choklad

Portvin passar bra till

Jordgubbskaka

En passande efterrätt eller kaka så här i Midsommartid!midsommarstång

Kakan blir seg och bakas utan bakpulver. Lätt att göra men inte mindre god för det.

Passar både som efterrätt och till kaffet.

Recept:

8–10 bitar

1 ägg
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
50 g smör, smält

Garnering
jordgubbar 

florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt i en bunke. Vänd ner vetemjöl och smör och rör om försiktigt till en smet.

2. Häll smeten i en limpform, ca 1 ½ liter, klädd med bakplåtspapper.

Jordgubbskaka

3. Lägg jordgubbarna på smeten . (Dela jordgubbarna i mindre bitar om de är stora).

Jordgubbskaka (2)

4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 38–40 min. Låt den svalna i formen och lyft sedan upp hela papperet med kakan ur formen. Pudra över florsocker före servering. Servera den gärna med vaniljsås, glass eller vispgrädde. Förvara kakan inslagen i bakplåtspapperet så behåller den sina lite knapriga kanter.

Jordgubbskaka (3)

Receptet är från My Taste

Jordgubbskaka (6)

 

 

Midsommartårta

Midsommaraftonens dessert blev denna jordgubbstårta med nötbotten.

Nötbotten

4st äggvitor
2 dl socker
175 g hasselnötter
Vispa äggvitorna och rör ner sockret. Mal nätterna och rör det dem i smeten. Bred ut massan i en form med avtagbar kant. Grädda i 175 grader i ca 25-30 minuter.

Smält smöret och låt det svalna. rör i de anda ingredienserna och låt det sjuda. Vispa hela tiden. Låt svalna och bred ut fyllningen över nötbotten.

Vispa 3 dl grädde och bred ut och spritsa över fyllningen. Garnera med färska jordgubbar.

 

Margerita

Jättegod och läskande sommardrink. Receptet är Tareq Taylors.

Jag tog vodka istället för Malmö Akvavit.

Ingredienser:

2 pers

8 cl Vodka

16 cl konc. fläderblomssaft

1 dl färska jordgubbar

2 dl is

Så här gör du:

Lägg allt i en blender och mixa tills isen är krossad. Slå upp i kalla glas, garnera med lättvispad grädde och citronmeliss eller mynta.

Fläderblomsparfait med jordgubbssås, jordgubbar och jordgubbsmaränger

4-6 pers

Fläderblomsparfait:

2 äggulor, 1 dl socker, 2 dl vispgrädde, 1 dl konc. fläderblomssaft, 1/2 msk citronsaft

Gör så här:

Vispa grädden hårt. Vispa gulor och socker poröst i ca 10 min. Blanda grädde och äggskum. Rör i flädersaft och citronsaft. Häll i stor form eller portionsformar. Frys 10-12 timmar.

Jordgubbssås: Mixa 1 l jordgubbar med 1/2 dl socker

Jordgubbsmaränger: 1 äggvita, 1,5 dl socker, 20 g jordgubbssylt

Gör så här: Vispa äggvitan och hälften av sockret till en styv maräng. Tillsätt resten av sockret. Vänd ner sylten. Spritsa sedan ut smeten till önskad storlek på en plåt och grädda i ugnen på 90 grader tills marängerna är helt torra.

 

Ta ut parfaiten en stund innan servering så den hinner smälta lite. Häll upp såsen på tallrik och lägg parfaiten över och garnera med jordgubbar, maränger och citronmeliss.

Dessertvin:Flores från Torres Spanien

Dessertvin till fläderblomsparfait m jordgubbar

Jordgubbschutney med chili

Jag brukar göra några olika chutney att ha till grillning på sommaren. Här är en av dem:

Ingredienser:

1 l jordgubbar

2 gula lökar

1/2 röd chili

2 msk rapsolja

1/2 dl rödvinsvinäger

1 dl rårörsocker

1 st kanelstång

1 tsk salt

Gör så här:

Ansa och skär jordgubbarna i bitar. Skala och hacka lökarna. Kärna ur och strimla chilin.Fräs lök och chili i rapsolja i en gryta.Rör i jordgubbar, vinäger, socker, kanel och salt. Koka utan lock 20-30 minuter tills vätskan kokat in. Häll upp i burkar. Förvara kallt.