Påskmiddag

Långfredag hade vi delar av familjen på påskmiddag.

Till huvudrätt serverade jag Vårsoppa med lax och pocherat ägg

Huvudrätten var Varmrökt lax  och suffléomelett med spenat. Istället för lax serverades stekt Halloumiost till familjens vegetarian.

Som avslutning en dessert: Bakad vit choklad med blåbärssorbet, torkade blåbär, italiensk maräng och karamellsås.

Recept på detta finns under kategori Recept, Påsk, förrätt, huvudrätt. efterrätt.

Fast denna maten passar lika bra när som helst.

Röding med spenatsås, kantareller och blå potatis

Jag bjöd några väninnor på middag häromkvällen och vi började med kräftsoppa, huvudrätt var röding och till efterrätt serverad jag gin och tonic i dessertform.

Kräftsoppan och G.T finns det recept på sedan tidigare, men här kommer recept på huvudrätten:

4 pers

600 g rödingfilé (jag gjorde som jag brukar med fisk: häll på en skvätt vitt vin och krydda med lite citronpeppar och ställ in i ugnen på 200 grader ca 15 min)

12 st medelstora blå potatis

2 hg kantareller

Spenatsås:

200 g färsk spenat

1 vitlöksklyfta

1 dl olivolja

1 dl crème fraiche

1 dl turkisk yoghurt

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar

 

Gör så här:

Skölj spenaten och låt rinna av.

Mixa spenaten, skalad vitlök och olivolja med mixerstav.

Blanda i crème fraiche och yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Vinet vi drack till både förrätten och huvudrätten var L Laroche vårt vita husvin.

Husets vita (2)

DSC07907
Dukat för tjejträff

 

 

 

Midsommardukning

Jag använde bara gamla ärvda ting när jag dukade till midsommar, som jag aldrig använder annars. Duken har min mamma sytt i slutet på 30-talet eller i början på 40-talet. Lika fin ännu. Tallrikarna är arv från mammas föräldrahem. Öresund heter de, från Gustavsberg och de passade extra bra för det valda tillfället eftersom våra gäster kommer från Danmark. De tillverkades mellan 1914 och 1931. Besticken är från mitt föräldrahem och är från 50-talet.

 

Nyårsdukning

Vi firade nyårsafton med sex vänner hemma hos oss efter att först ha varit på konsert på Malmö Live. Vi hjälptes åt med maten därför blir det inga recept från den kvällen. Vi stod för huvudrätten som var Baconlindad oxfilé med ugnsbakad rotselleri och äppelsås.  Det finns recept på det sedan tidigare. Förrätt och efterrätt stod andra för.

Jag visar lite bilder på min dukning istället.

DSC06311

DSC06310

DSC06336

DSC06309