Koljafilé med röd/gul/polka-betssallad och äppel-och currycrème

Nu finns det färska betor att köpa och det är både gott och ser fint ut på tallriken om man väljer lite olika sorter. Jag använde röd-, gul- och polkabetor i detta recept.

Koljan är en prisvärd och väldigt god fisk.

Recept 2 pers

2 gulbetor

2 rödbetor

2 polkabetor
1 citron
1 äpple, fintärnat
1 schalottenlök, finskuren
1 tsk curry
1 äggula
1 msk citronjuice
1 dl matolja
50 skogschampinjoner
400 g koljafilé
dill

Koka betorna mjuka ca 30 minuter beroende på storlek. Spola dem i kallt vatten och gnugga av skalet. Stek äpple, curry och schalottenlök i lite olja; låt svalna. Vispa ihop det stekta med äggulan och citronjuice; tillsätt matoljan i en tunn stråle. Stek svampen i smör. Stek fisken eller tillaga i ugn. Jag tillagade i ugn på 200 grader ca 10 minuter.

Servering: Lägg upp rödbetor och gös. Klicka ut äppel- och currycrèmen. Avsluta med att fördela svampen och dillen. Servera citronen i klyftor.

Vi drack ett riesling från Österrike som var mycket gott.

  • Rabl Nr 94914

  • Riesling Vinum Optimum 2015
  • Österrike

    Tillverkad i Österrike , Niederösterreich , Kamptal
  • 149:-
  • Flaska , 750 ml

Nyanserad, mycket frisk, aromatisk smak med inslag av gula päron, persika, mineral, örter, acaciahonung och citron. Serveras vid 8-10°C til rätter av fisk eller skaldjur.

  • smakklocka sötma med värde 1
    SÖTMA
  • smakklocka fyllighet med värde 5
    FYLLIGHET
  • smakklocka fruktsyra med värde 10
    FRUKTSYRA
  • smaksymbol fisk
    FISK
  • smaksymbol skaldjur
    SKALDJUR

Små partier

Varan finns i begränsad mängd och/eller under begränsad tid.

 

Vin till koljafile med betsallad

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s