Grillspett och sallad med rödbetor, hallon och lime, halloumi och rabarberchutney

Det här var tänkt som grillning utomhus men eftersom det störtregnade så fick det bli en nödlösning med grillning i ugn. Salladen är lite annorlunda än vad jag brukar göra. Goda smaker och vacker att titta på.

Grillspett:

Spett 1: bitar av fläskkarré (som är ett kött som jag aldrig tillagar annars, men som passar bra att grilla) och oregano.

Spett 2: Bitar av skinkstek och chorizo

Grillspett (2)

  • 150 g Castello o Blue
  • 1 kg färska rödbetor
  • 1 dl saltrostad mandel
  • 1 ask hallon à 125 g
  • 50 g blandad sallad
  • rivet skal och saft av ½ lime

Sallad med rödbetor, hallon och ost

 

Gör så här:

Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Skala och halvera rödbetorna. Skär osten i bitar. Grovhacka mandeln. Lägg upp allt på ett fat. Strö över mandel, hallon och sallad. Pressa limesaft över och lite rivet limeskal.

Jag serverade vårt favorittillbehör vid grillning: halloumiost till, som jag stekte i smör och ringlade lite honung över under stekningen. Samt lite rabarberchutney.

Såsen gjorde jag av turkisk yoghurt och chilisås, salt och peppar.

 

Grillspett med sallad och halloumi (2)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s