Örtmarinerad färsk tonfisk med spenat och mangosallad

Det här var något av det godaste jag ätit med färsk tonfisk.

Sesamfrö och sesamolja som jag stekte fisken i passade perfekt till.

 

Ingredienser 4 pers

  • 1 tsk rosépeppar
  • 2 bitar tonfisk, ca 2 cm tjocka 600 g
  • 1 kruka mynta
  • 1 msk sesamolja
  • flingsalt
  • 1 st lime pressad

Sallad

  • svartpeppar nymalen
  • flingsalt
  • lime, pressad
  • mynta
  • 1 st röd chilifrukt
  • 1 påse babyspenat ca 70 g
  • sesamfrö rostade
  • 1 st avokado
  • 1 st mango eller fryst tärnad
  • 3 st salladslökar
  • granatäpplekärnor

Sesamdressing

  • 1 tsk honung, flytande
  • 1 st lime, pressad
  • 2 msk soja ljus
  • 0,5 dl sesamolja

 

Gör så här:

  • 1. Skölj spenaten och torka den. Skala och skiva mangon om du använder färsk och avokadon.
  • 2. Strimla salladslöken på tvären. Dela och kärna ur chilin och skär den i tunna skivor.
  • 3. Blanda mangon och grönsakerna utan chilin i en skål.
  • 4. Vispa ihop ingredienserna till dressingen och blanda i. Salta och peppra lätt.
  • 5. Tonfisken: Hacka örterna men spara några blad till dekoration. Smula rosépepparn lätt.
  • 6. Lägg det hackade på ett fat och pressa över lime.
  • 7. Blanda det med 2 teskedar flingsalt och gnid in fiskbitarna. Peppra.
  • 8. Hetta upp sesamoljan och stek fiskbitarna, max 2 minuter på varje sida.
  • 9. De ska vara röda i mitten, annars blir de torra. Låt fisken vila 5 minuter innan du skär upp halvcentimetertjocka skivor tvärsöver.
  • 10. Lägg upp salladen på ett fat och toppa med den ljumma tonfisken.
  • 11. Strö över lite sesamfrön och garnera med chili, örter och granatäppelkärnor.
  • Jag serverade svart pasta till

Receptet kommer från Tasteline

Vi drack ett Sauvignon Blanc till som tillhör ett tillfälligt sortiment på Systembolaget.

Vin till örtmarinerad färsk tonfisk med spenat och mango

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s