Kummel med rödbetor, ägg och kapris

Den här rätten blev fredagens fisk hemma hos oss:

Recept 4 pers

DU BEHÖVER:

600 g kummelfilé
smör

3 ägg
½ dl kapris
ca rödbetor 8 betor
dill
svartpeppar

 

Koka äggen och rödbetorna. Hacka äggen och blanda med kapris. Skala och dela rödbetorna i halvor eller klyftor.

Stek fisken i stekpanna i knappt hälften av smöret, när fisken börjar bli färdig, vid en innertemperatur av 55° ta ur fisken och tillsätt det övriga smöret. Låt det smälta och bli lite brynt.

Lägg betor och äggblandningen i botten på tallriken. Lägg över torsken och slå söver smöret. Toppa med lite mer av äggblandningen samt rikligt med dill. Dra några varv med svartpepparkvarnen. Jag serverade färsk spenat och kokt nypotatis till.

Kummelfilé med rödbetor, ägg och kapris (4)

Vin till Kummelfilé med rödbetor, ägg och kapris (2)

 

  • Brochet Facile Nr 2267

  • Sauvignon Blanc , 2016
  • Frankrike

    Frankrike 
  • 89:-
  • Flaska , 750 ml
EKOLOGISKT

Ungdomlig, något aromatisk, mycket frisk smak med inslag av krusbär, päron, nässlor och lime. Serveras vid cirka 8°C till rätter av fisk och skaldjur.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s