Sotad lax med varma grönsaker och parmesan

Laxen fick en väldigt god smak av denna kryddblandning.

En riktig sommarrätt.

Ingredienser 4 pers

Gör så här

1

Mortla kryddorna och gnugga in laxen med kryddblandning, stek den i torr het panna en minut på varje sida.  Kör den i ugn på 100 grader tills temperaturen är runt 52 grader, ca 20 minuter.

 

2

Blanda örtsåsen.

3

Ta bort den hårda änden på sparrisen och dela den sedan på mitten, dela rädisor i fyra delar, skiva svampen och vitlöken och fräs sedan sparris och champinjoner i oljan. Låt rädisor och vitlök bara fräsa med en kort stund på slutet, krydda.

 

4

Lägg salladsmixen på ett fat, lägg de ljumma grönsakerna över, toppa med ost och servera med laxen och den kalla såsen. Pressa citron över fisken och grönsakerna.

Sotad lax med ljumma grönsaker (2)

 

Receptet är från vin och matguiden

 

Perfekt vin till rätten ett vitt vin från Bordeaux.

Ett tillfälligt vin på Systembolaget men liknande finns.

Vin till sotad lax

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s