Pilgrimsmusslor med blomkålspuré och Kalixlöjrom

Lördagens förrätt:

Det är inte så mycket tillagning i denna rätten förutom stekning av pilgrimsmusslorna och blomkålspurén.

Stek pilgrimsmusslorna i rapsolja och lite smör ca 1½ minut på varje sida. Krydda med lite svartpeppar.

 

Blomkålspuré:

Dela blomkålen i mindre bitar och koka den mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och mixa blomkålen med vispgrädde till lagom konsistens. Salta och peppra.

Arrangera snyggt på tallriken med lite gröna blad och Kalixlöjrom.

Vid uppläggningen ringlade jag över lite ramslöksolja som jag gjort själv: Värm lite olivolja och lägg i ramslök. Passera ramslöken genom en finmaskig sil.

Jag stänkte också lite champagnevinäger över rätten vid servering.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s