Kolja, rökta räkor, potatispuré med dill och brynt smör

Veckans fisk blev Koljafilé som serverades med rökta räkor och ett smör på rökta räkor, potatispuré med dill, gröna ärtor och brynt smör.

Räksmör 2 pers:

50 g rumsvarmt smör

200 g rökta räkor

2 tsk citronsaft

1 vitlöksklyfta

dill

salt

Gör så här:

Räksmör: Skala räkorna, ta undan några fina till garnering och lägg kallt. Grovhacka resten, lägg i matberedare med pressad vitlök, dill, citronsaft och smör. Kör hastigt så att det blandas, räkorna ska inte bli för finfördelade.Smaka ev. av med salt och ställ kallt till serveringen.

Gör en puré på potatis och blanda i lite finklippt dill.

Fisken tillagade jag i ugnen som jag brukar på 200 grader med en skvätt vin.

Bryn smöret så att det blir nötaktigt i smaken och har en brun bottensats.

Vi drack vårt vita ”husvin” till detta.

Vin till Morotssoppa (2)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s