Fyllt kycklingbröst med balsamicosås

 

Recept 4 pers

4 st kycklingbröstfiléer
80 g tärnad pancetta
100 g torkad ljust bröd
0.5 dl Grädde
1 tsk hackad vitlök
50 g finhackad gul lök
0.5 dl Olivolja
1 dl finhackad persilja
0.5 dl finhackad timjan
0.5 dl finhackad basilika
Salt
svartpeppar

BALSAMICOSÅS

1 tärnad morot
1 tärnad gul lök
1 msk Smör
6 dl hönsbuljong
3 msk balsamvinäger
1.5 dl torrt vitt vin
Salt
vitpeppar

Fyllda kycklingbröst: Stek pancettatärningarna knapriga och låt dem rinna av på papper. Mixa brödet, tillsätt grädden och låt det dra. Sautera vitlök och gul lök i olivolja. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen och smaka av med salt och svartpeppar.

Skär ett djupt snitt i kycklingbröstfiléerna så de går att vika upp. Fördela fyllningen på kycklingbrösten, vik ihop dem och stäng igen med tandpetare. Bryn filéerna i panna och stek färdigt i ugn på 175° i 15 minuter.

Balsamicosås: Skala och tärna morot 0ch  lök . Fräs tärningarna i smör; tillsätt hönsbuljong, balsamvinäger och vin. Koka ihop såsen och sila. Vispa ner 1 msk smör i såsen. Smaka av med salt och vitpeppar. Red av med majsstärkelse för tjockare sås.

Servera med helstekta delikatesspotatis.

Receptet är från Mat&Vin.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s