Stekt Seij med rostade jordärtskockor, bacon och svartkål

Seij är en underskattad fisk tycker jag. Den ser lite grå och tråkig ut med är väldigt god.

En lite annorlunda fiskrätt med svartkål, lätt att laga.  Receptet är från Mat & Vänner fast där med annan fisk.

svartkal-2

Svartkål

 

Recept 2 pers

300 g Seijfilé

250 g jordärtskockor

1/4 svartkålshuvud

1 rödlök

4 skivor bacon

olja, smör, salt och peppar

Gör så här:

Borsta eller skala jordärtskockorna. Dela dem och lägg i en ugnsfast form. Ringla över olja och rosta på 200° i cirka 25 minuter. Salta och peppra.

Dela svartkålen i mindre bitar. Skär rödlöken i tunna klyftor.

Stek fisken i smör; ta den sedan ur pannan. Lägg i en klick smör och stek rödlöken och svartkålen mjuka. Vänd ner jordärtskockorna. Smaka upp med salt och peppar. Avsluta med att steka baconet.

Servering: Varva fisken med jordärtskocks- och svartkålsblandningen. Avsluta med baconet. Häll smält smör över.

Vi drack ett Rieslingvin från Alsace som vi köpt på vingården Jean Wach när vi var på vinresa i September.

vin-till-seij-med-svartkal

4-2
Ägaren själv berättar om druvorna

4-6

4-4

4-3

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s