Chilipaj

Detta receptet har hängt med mig sedan 70-talet så inget nytänk i just denna rätt, men jag tycker att den fortfarande står sig.

chilipaj

Recept 4-6 pers

Hacka 2 st paprikafrukter och 1 st gul lök ganska grovt. Fräs dem i olja några minuter. Blanda ½ kg oxfärs med ½-1 dl chilisås, 1 dl vichyvatten, 1 msk finklippt persilja, salt, 1 tsk timjan, 1 tsk mejram, 1 tsk cayennepeppar och de frästa paprikafrukterna. Lägg blandningen i en ugnsfast form. Sporra ut pajdeg och lägg den som ett galler över färsen. Grädda i ugnen på 225 grader tills degen fått vacker färg då brukar även färsen vara klar.

Pajdeg:

200 g smör, 200 g mjöl, knappt 1 dl vatten. Hacka smöret och mjölet till en grynig massa. Tillsätt sedan vatten och arbeta samman degen.

chilipaj-2

chilipaj-4vin-till-chilipaj

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s