Saffranskaka

Denna goda kaka med julsmaker kan man både äta som just kaka eller som dessert med en klick vispgrädde till som vi gjorde. Istället för russin, som det var i ursprungsreceptet, tog jag torkade tranbär.

Vinner på att ”vila” ett par dagar.

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2016.

Recept

  • 300 g mandelmassa
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 1 1/2 dl ljus sirap
  • 3 ägg
  • 2 1/4 dl polenta
  • 1 paket saffran (à 0,5 g)
  • 3/4 tsk salt
  • 1 dl torkade tranbär
  • 1 dl grovhackad sötmandel
  • 1 dl hackad mörk choklad (70 %)

Till servering

  • vispgrädde

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150°C.
  2. Riv mandelmassan grovt.
  3. Vispa mandelmassa, smör och sirap fluffigt med elvisp.
  4. Tillsätt ett ägg i taget och fortsätt vispa.
  5. Blanda ner polentan, saffran och salt. Rör till en jämn smet. Tillsätt tranbär, mandel och choklad.
  6. Bred ut smeten i en bakpappersklädd brödform, ca 2 liter. Grädda i mitten av ugnen ca 1 ½ timme. Låt svalna helt.
  7. Till servering: Servera saffranskakan som den är eller med en klick grädde.

Portvin passar utmärkt till.

saffranskaka-med-portvin

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s