Chokladsoppa med äppelterrin

Jag har inte ätit chokladsoppa sen skoltiden då vi ibland fick det som skollunch. Konstig lunch! Men nu har jag lagat det själv på lite annorlunda sätt och det blev lördagens dessert.

Recept 4 pers.

2 dl mjölk

½ dl vispgrädde

1 krm salt

5 svartpepparkorn

½ kanelstång

1 stjärnanis

75 g choklad (70%)

1 tsk konjak

Gör så här:

Koka upp mjölk, grädde, salt, svartpeppar, kanel och stjärnanis. Låt stå och dra under lock ca 30 minuter. Hacka chokladen. Låt den smälta i gräddmjölken.Tillsätt konjak. Sila soppan genom finmaskig sil.

Äppelterrin:

2 äpplen, Granny Smith

2 gelatinblad

3/4 dl strösocker

1/4 dl pressad citron

1/4 dl konc. äppeljuice

Gör så här:

Skala äpplena och skär dem i stavar. Lägg gelatinbladen i vatten.Koka socker och citronsaft till en ljusbrun karamell. Tillsätt äppeljuicen. Lägg i äpplena och låt sjuda tills de är mjuka. Tillsätt gelatinbladen när äpplena har svalnat något

Häll upp i en plastad form och låt stelna i kylen.Frys 1-2 timmar innan terrinen skärs upp.

Skala och skiva äpplet till garnering tunt, Ta ut små rundlar ur äppelskivorna.

Häll upp den ljumma soppan i tallrikar. Skär terrinen i kuber och lägg i soppan. Garnera med krossade havreflarn och citronmeliss.

Vi drack sherry till.

chokladsoppa-med-appelterrin

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s