Vollmers

……igen.

Jag har skrivit om restaurang Vollmers i Malmö tidigare, men jag gör det igen.

Vi gjorde vårt andra besök där i torsdags, på min födelsedag. Ingen dum födelsedagspresent alls! Vi var imponerade förra gången vi var där och minst lika imponerade denna gången. De har en Michelinstjärna så förväntningarna är höga. Det är så mycket mera än ett vanligt restaurangbesök. Varje rätt är en upplevelse och personalen berättar hur allt är tillagat. Ett stort plus är att alla råvaror är lokalt producerade och nytt sen vi var där sist var att alla producenter är markerade på en karta som hänger uppe.

http://www.vollmers.nu

 

dsc08637

Man väljer 4, 6 eller 8 rätter. Rätterna är en färdig meny och tillhörande vinmeny finns. Eller en juicemeny för dem som vill ha alkoholfritt. Vi valde 4 rätter och det är mer än nog eftersom man får många små ”snacks” också, så det bli en hel del smaker. Vi startade med champagne.

dsc08629

En liten ”snacks”

dsc08619

dsc08615
Friterad grönkål med grönkålscrème i mitten.
dsc08614
Broccoli på kolbädd med en slags crème
kantarell-purjolok-och-korvel
Kantarell, purjolök och körvel
spetskal-lardo-och-sherry
Spetskål, lardo och sherry
vildand-jordartsskocka-och-jast-2
Vildand, jordärtsskocka ( även flarnen) och jäst
inlagda-paron-och-yoghurt
Inlagda päron och yoghurt i olika former
brod
Olika bröd som var underbart goda.

 

 

2 reaktioner på ”Vollmers

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s