Kycklingfilé i ädelostsås

Såsen i denna rätt är så god men väldigt mäktig. Där är både vispgrädde, crème fraiche och ädelost i.

kycklingfile-i-adelostsas

Recept 4 pers

4 st majskycklingfiléer

1 pkt bacon

140 g ädelost

3 dl crème fraiche

1 dl vispgrädde

2 msk kalvfond

1 msk soja

1 röd paprika

10 st skogschampinjoner

Gör så här:

Salta och peppra kycklingfiléerna och stek dem i smör. Lyft över dem i en ugnsfast form.

Skär bacon i småbitar och stek dem knapriga. Strö dem över kycklingen i formen.

Ansa och dela svampen och stek den i smör. Strö även dem över kycklingen.

Dela paprikan i mindre bitar och lägg i formen.

Sås:

Låt crème fraiche och vispgrädde koka upp i en kastrull. Smula ner ädelosten och låt den smälta i gräddblandningen. Blanda i kalvfond och soja och vispa ihop. Häll såsen över kycklingen i formen och sätt in i ugnen i 200 grader ca 20 minuter.

Jag serverade en blandad sallad och lite picklad rödlök till.

Vinet vi drack till:

vin-till-kycklingfile-i-adelostsas

  • Château de Pierreux Nr 2293

  • 2015
  • Frankrike

    Frankrike , Bourgogne , Beaujolais , Beaujolais Cru , Brouilly
  • 105:-
  • Flaska , 750 ml

Ungdomlig, bärig, något kryddig smak med inslag av skogsbär, färska örter, mörka körsbär, peppar och kanel. Serveras vid cirka 16°C till smakrika rätter av fisk eller till ljust kött.

 

4 reaktioner på ”Kycklingfilé i ädelostsås

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s