Senapslax med ärtcrème och rostad palternacka

Det är rejäl senapssmak på denna rätten. Rostad palsternacka sätter piff på det hela.

Lätt att tillaga.

4 personer

Recept:

4 bitar skinn- och benfri laxfilé á 150 g

1 tsk salt

3-4 msk grov sötstark senap

2-4 msk gula och bruna senapsfrön

Rostad palsternacka:

700-800 g palsternackor

2-3 msk olivolja

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

Ärtcrème:

500 g frysta ärtor

2-3 vitlöksklyftor

3/4 dl olivolja

2-3 msk pressad citronsaft

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Gör så här:

Ärtcrème:

Koka ärtorna hastigt. Mixa med pressad vitlök, olja och citronsaft. Blanda till en slät puré, smaka av med salt och peppar.

Rostad palsternacka:

Sätt ugnen på 225 grader. Skala palsternackan och dela dem i klyftor på längden. Lägg dem i rymlig ugnsfast form, vänd runt i olivolja, salt och peppar. Rosta i ugnen ca 5 minuter.

Laxen:

Salta laxbitarna och bred senap ovanpå. Häll senapsfröna på en tallrik och doppa laxen med senapssidan nedåt så att fröna fastnar. Ta formen med palsternackorna ur ugnen, lägg fisken med senapen uppåt intill palsternackorna och låt stå i ugnen ytterligare 10-12 minuter tills fisken är genomstekt och palsternackorna mjuka och rejält rostade.

Receptet är från boken ”Lördagkväll”

senapslax-3

vin-till-senapslax

Vinet som vi drack till går tyvärr inte att köpa här men det är ett Sauvignon Blanc.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s