Citronpaj med hallon

Det gäller att utnyttja tiden då det finns svenska färska bär som det finns nu. Mina favoritbär är hallon och i kombination med citron blir det ännu bättre.

Recept 6-8 personer

Pajdeg: 

150 g smör

1½ dl florsocker

1 dl mandelmjöl

1 ägg

4 dl vetemjöl

Fyllning:

3 ägg

1½ dl florsocker

rivet skal från en citron

1½ dl pressad citronsaft

1 dl crème fraiche

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Arbeta samma smör, florsocker, mandelmjöl, ägg och mjöl till en pajdeg. Tryck ut den i en smord form med  löstagbar kant. Nagga botten och ställ in i frysen i 10 minuter.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Vispa ägg, socker och citronskal. Tillsätt citronsaft och crème fraiche.

Häll smeten i det förgräddade skalet. Sänk värmen till 150 grader och grädda vidare ca 15 minuter tills citronkrämen precis stelnat. Garnera med hallon, mynta och citronklyftor.

Servera en klick vispgrädde till.

Ett glas Limoncello passar fint till.

Citronpaj med hallon

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s