Rabarberpaj och rabarberpannacotta

Nu är rabarberna här och de kan användas till mycket. Jag gjorde två små desserter; en paj och en pannacotta.

2 pers

Rabarberpaj i små portionsformar

1 st rabarber

25 g smör

1 msk socker

1 msk vetemjöl

1 msk havregryn

Gör så här:

skala och skiva rabarbern i små bitar och lägg dem i små ugnsfasta formar.

Klicka i lite smör.

Blanda smör, socker, mjöl och havregryn i en kastrull till en grynig massa som sen klickas ut över rabarbern. Sätt in i ugnen på 200 grader ca 10-15 minuter.

Rabarberpannacotta:

2 pers

1,5 dl vispgrädde kokas upp och dras från plattan

lägg ½ gelatinblad i blöt i lite vatten

rör ner gelatinet i grädden

skala och dela 2 rabarber och häll på lite vatten och ca 2 msk socker. Låt koka så det blir mjukt och häll sedan av saften från detta och låt svalna.  Häll saften, ca ½ dl, i den kokta grädden. Häll upp i små formar och ställ kallt att stelna. Jag dekorerade med rostad vit choklad.

 

Till detta passar ett Sauternesvin fint

Sauternes till rabarberdessert (2)

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s