Lammkotlett med fetaostgratinerad squash, majrova och palsternackspuré

Nu är det snart påsk och då äter många av tradition lamm, så här kommer en egenkomponerad rätt. Lammkotlett med fetaostgratinerad squash, palsternackspuré, palsternackschips, majrova och örtolja.

Ingredienser:4 pers

4st Lammkotletter

2 st Squash

1 pkt fetaost

3-4 palsternackor

2-3 majrovor

färsk timjan

1 dl olivolja

Stek lammkotletterna i smör så att de är lite rosa inuti. Krydda med salt, peppar, rosmarin och timjan.

Majrovor, squash och palsternackor

Fetaostgratinerad squash.

Gör så här

Skär squashen på längden eller i skivor, salta och peppra. Smula fetaosten över och gratinera i 200 grader tills osten får lite färg.

Palsternackspuré:

Skala och dela palsternackorna i mindre bitar. Koka i saltat vatten tills de är mjuka. Mosa dem med lite smör och späd med grädde och mixa tills det blir en puré. Salta och peppra.

Palsternackschips:

Hyvla några tunna skivor av palsternacka och droppa över lite olivolja och strö över flingsalt. Ställ i ugnen i 200 grader och låt de bli chips.

Majrova:

Skär majrovorna i fyra delar. Stek dem i olivolja i ca 2 min. Tillsätt sedan 2-3 msk vatten och låt detta koka in helt, tills majrovorna är nätt och jämnt mjuka.

Majrovor

Örtolja:

Mixa en knippe färsk timjan med 1 dl olivolja.

Lammkotett, fetaostgratinerad squash, majrova, palstenackspuré

Vin till lammkotlett (2)

Detta passande (Thomas) vin drack vi till.

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s