Havtornssorbé med bär

En uppfriskande dessert

 

Recept 4 pers

225 g havtornsbär

1/2 dl strösocker

1 msk vatten

1 äggvita

Sockerlag:

4 dl vatten

2 dl socker

Garnering

Bär, citronmeliss, florsocker

Gör så här:

Häll vatten och socker till sockerlagen i en kastrull och låt koka tills sockret lösts upp.

Häll bär, socker och vatten i en annan kastrull. Låt koka upp och sedan sjuda i 10 min.

Passera de kokta bären genom en sil ner i en bunke och rör ner sockerlagen.

Vispa äggvitan till hårt skum i en annan bunke och vänd ner den i bärsmeten. Frys smeten i en bunke och låt stå i 4-6 timmar. Vispa smeten med elvisp ett par gånger under tiden.

Lägg upp sorbeten i höga glas och garnera med bären och några blad citronmeliss. Pudra till sist över florsocker.

Ett sött mousserande vin med balans mellan fruktsyra och sötma passar bra till. T.ex. Mia Moscato från vinfirman Freixenet.

 

 

 

 

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s