Svamplasagne med älgfärsbiffar

*Det är svamptider och älgtider så jag kombinerade dessa två i dagens middag.

Svamplasagne

 

Svamplasagne

4 port

300 g svamp

2 gula lökar

2 morötter

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

3 msk vetemjöl

4 dl mjölk

2 dl grädde

1 dl riven parmesan

lasagneplattor

oregano, basilika

Gör så här:

Ansa och skiva 300 g svamp, (jag blandade shi-take och skogschampinjoner) och bryn dem tillsammans med 1 finhackad lök. Fintärna morötterna och bryn dem tillsammans med finskuren vitlök och den andra löken, också den finhackad. Tillsätt mjölet till morötter och lökblandningen och rör om. Tillsätt mjölk och grädde och sjud i 10 minuter. Tillsätt parmesan, smaka av med salt och peppar. Varva svamp, sås, lasagneplattor (jag använde färska) och oregano. Grädda i 180 grader i ca 20 minuter.

Servering:

Ansa och stek lite svamp i smör, smaka av med salt och peppar. Skär salladslökarna tunt. Strö svamp, salladslök, basilika och oregano ovanpå lasagnen.

Älgfärsbiffar:

4 port

500 g älgfärs

1 ägg

1 msk dijonsenap

salt, peppar

Gör så här:

Blanda färsen med ägg och senap. Smaka av med salt och peppar.

Forma till små runda biffar.

Stek i smör i en stekpanna ungefär 4-5 minuter på varje sida.

Lite rönnbärsgelé var gott till.

Till denna rätt drack vi ett rött vin från Bordeaux som var perfekt till smakerna i denna rätt. Druvorna var en blandning av Merlot och Sauvignon Blanc och lite av några andra. Detta vin har legat till sig i vår vinkyl i några år och går ej att köpa på Systemet. Men de har liknande viner.

Vin till svamplasagne

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s