Fikonpaj

Idag har jag gjort en fikonpaj, inspirerad av en fransk receptbok. Vi har själva ett ganska stort fikonträd i trädgården, men den ger tyvärr inga frukter i år .Nästa år ska vi försöka beskära den rätt så att vi får frukt. Det är lite roligare att göra paj på egna frukter.

Recept

2,5 dl vetemjöl

2 msk strösocker

75 g smör

2 äggulor

Fyllning

14-16 fikon

1,5 dl strösocker

3,5 dl mjölk

1 msk vetemjöl

0,5 tsk vaniljsocker

4 äggulor

2 msk pärlsocker

Ugn 200-250 grader

Gör så här:

Kör mjöl, socker, äggulor och smör i matberedaren till en smidig deg.

Lägg den i kylen en kort stund.

Kavla ut degen och klä en låg pajform. Nagga botten. Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 25 minuter. Pajskalet ska bli färdiggräddat. Låt den svalna.

Ta undan 4-5 fikon och skär dem i bitar och koka med 0,5 dl av sockret i en kastrull till en slät yta. Mixa om det behövs.

Koka upp mjölken och dra den av värmen. Blanda ihop mjöl, 1 dl socker och vanilj och vispa ner blandningen i mjölken lite i sänder. Tillsätt gulorna en i sänder och vispa väl.

Hetta upp på svag värme under vispning tills krämen tjocknar. Ta kastrullen av värme och vispa ner fikonsylten och låt sen krämen svalna.

Skölj och torka de hela fikonen. Dela dem i tre delar utan att skära igenom.Ställ fikonen i en ugnsform och strö på pärlsocker och glasera dem under grillen i 250 grader.

Slå krämen i pajskalet, bred ut den och ställ fikonen i fyllningen. Servera med vaniljglass.

Fikonpaj

Vaniljsås till Fikonpaj Fikonpaj med glass (2) Fikonträd Pajskal till Fikonpaj Fikon till Fikonpaj

L

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s