Kyckling med medelhavssmak

Det blir lite lättare rätter nu på sommaren. Matlagningslusten minskar dessa månader för min del även om det inte är så varmt. Den här medelhavsinspirerade kycklingrätten bjöd vi på när vi hade gäster i helgen.Serveras kall.

Recept 6 pers

ca 1 kg kycklingfilé

250 g körsbärstomater

1 dl svarta oliver

Ruccolasallad

Sås

10 soltorkade marinerade tomater

4 dl créme fraiche

2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och stek dem i stekpanna. Krydda med salt och peppar.Lägg upp kycklingen på ett stort fat. Finhacka  de soltorkade tomaterna och rör i créme fraiche och vitlök. Häll såsen över kycklingen. Strö rucolasallad över, delade tomater och oliver.

Till detta serverade jag pastasallad med pestodressing. Receptet finns separat.

Dessa rätter passar också som bufférätter eftersom man kan förbereda dessa i förväg.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s