Laxpaj

 

Vi hade vänner på lunch idag och bjöd på Laxpaj med sallad. Den är ganska lätt att göra och väldigt god med den varmrökta laxen och spenaten. Vitt vin eller öl till det.

Laxpaj (2)

8-10 pers

Botten

3 dl vetemjöl

150 g smör

3 msk vatten

Fyllning

500 g hel djupfryst spenat

1/2 tsk salt

400 g varmrökt lax

1 gul lök

4 dl créme fraiche

Gör så här:

Blanda samman ingredienserna till pajdegen. Arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i plastfolie i kylskåpet ca 1 timme.

Kavla ut degen och klä en rund pajform, ca 25 cm i diameter. Spara lite till ett galler. Nagga degen. Låt den gärna stå ca 20 min.

Förgrädda pajbotten i 200 g 10-12 min.

Tina spenaten och låt den rinna av väl  och krama ur vattnet. Bred ut spenaten på pajbottnen. Strö över salt och peppar.

Skär laxen i mindre bitar. Finhacka löken. Blanda detta med créme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Bred blandningen över spenaten.

Skär den resterande degen i smala remsor. Pensla med uppvispat ägg.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 45 min.

Servera pajen varm med isbergssallad blandad med gurka och små bitar av citron

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s