Mandelskorpor

Vad gör man med sin kreativitet en sådan här kall, blåsig och regnig julidag? Målar en tavla kanske? Nej, fick ingen inspiration. Bakar kanske? Ja, bakning fick det bli. Två sorters småkakor blev det: mandelskorpor och chokladrutor.

 

Mandelskorpor ca 65 st
200 g  sötmandel
75 g  smör
4 dl  strösocker
3 st  ägg
7 dl  vetemjöl
1 tsk  bakpulver
2 tsk  vaniljsocker med äkta vanilj
1 st  citronskal rivet
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Rosta mandeln med skal 5-10 min. Hacka den grovt. Rör smör och socker med elvisp eller i matberedare. Vispa ner äggen ett i taget. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, mandel och citronskal. Rör ned det i smeten. Blanda samman till en deg. Forma fyra längder på mjölat bakbord. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min. Ta ut skorporna och sänk samtidigt värmen till 80-100 grader. Skär längderna i sneda bitar medan de fortfarande är lite varma. Lägg tillbaka dem på plåten och torka dem mitt i ugnen ca 45 min eller tills de känns torra.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s