Fläderblomsparfait med jordgubbssås, jordgubbar och jordgubbsmaränger

4-6 pers

Fläderblomsparfait:

2 äggulor, 1 dl socker, 2 dl vispgrädde, 1 dl konc. fläderblomssaft, 1/2 msk citronsaft

Gör så här:

Vispa grädden hårt. Vispa gulor och socker poröst i ca 10 min. Blanda grädde och äggskum. Rör i flädersaft och citronsaft. Häll i stor form eller portionsformar. Frys 10-12 timmar.

Jordgubbssås: Mixa 1 l jordgubbar med 1/2 dl socker

Jordgubbsmaränger: 1 äggvita, 1,5 dl socker, 20 g jordgubbssylt

Gör så här: Vispa äggvitan och hälften av sockret till en styv maräng. Tillsätt resten av sockret. Vänd ner sylten. Spritsa sedan ut smeten till önskad storlek på en plåt och grädda i ugnen på 90 grader tills marängerna är helt torra.

 

Ta ut parfaiten en stund innan servering så den hinner smälta lite. Häll upp såsen på tallrik och lägg parfaiten över och garnera med jordgubbar, maränger och citronmeliss.

Dessertvin:Flores från Torres Spanien

Dessertvin till fläderblomsparfait m jordgubbar

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s