Kycklingfilé i cocosmjölk med bandspagetti

Denna rätt betraktar jag som en vardagsrätt och den får komma med fast jag mest lägger upp lite festligare rätter. Det är väldigt mycket smaker i denna rätt och den serveras praktiskt allt i ett.

Istället för att använda bandspagetti så tog jag bönpasta. Den smakar nästan som vanlig pasta men innehåller inte så många kolhydrater, om man känner för att dra ner på dem.

4 pers.

4 kycklingfiléer

2 burkar cocosmjölk

4 st paprikor i olika färger

2 st purjolökar

Sambal oelek, ingefära, salt och peppar

Bandspagetti eller spagetti gjort på bönor

Så här gör du:

Koka pastan

Fräs purjolöken och paprikorna, skurna i småbitar, i olja.

Fräs  kycklingfiléerna i mindre bitar och salta och peppra.

När pastan är klar så häll av vattnet och blanda i cocosmjölken. Krydda med sambal oelek och ingefära och smaka av. Blanda i resten av ingredienserna och rör runt. Klart!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s