Cocospannacotta med kaka o gräddbullesmet

Kaka:

ca 4 pers.

5 ägg

1,5 dl socker

3 dl mandelmjöl

0,5 dl durumvete

Gör så här:

Vispa äggen med sockret, länge och väl.

Rör i mandelmjölet och durumvetet.

Baka i smord långpanna i 170 grader i 35 minuter och skär kakan i små fyrkanter när den kallnat.

Cocospannacotta

3 gelatinblad

2 dl vispgrädde

3 dl cocosmjölk

0,5 dl strösocker

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i blött i kallt vatten

Hetta upp grädden, kokosmjölken och sockret.

Blanda i gelatinbladen och häll upp i passande formar och låt stelna.

Gräddbullesmet

4 äggvitor

1,25 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 tsk gelatinpulver

3 msk vatten

Gör så här:

Blanda gelatinet med vatten

Vispa äggvitorna till hårt skum

Häll sakta i socker och vaniljsocker och fortsätt vispa tills smeten är blank och slät.

Smält gelatinet (i mikron) och häll detta i äggsmeten under vispning och fortsätt vips tills smeten är fluffig och hanterbar. Gör små toppar eller rullar och rulla i cocosflingor.

Stjälp upp pannacottan och garnera med lite rostad cocos. Garnera kakbitarna med en topp och en rulle eller annan form. Några hallon piffar upp.

2 reaktioner på ”Cocospannacotta med kaka o gräddbullesmet

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s