Förrätt: löjrom, pilgrimsmusslor, rödlöksmarmelad mm

Recept 4 personer:

100 g löjrom

8 marinerade pilgrimsmusslor: halvera musslorna och stek dem lätt, de ska vara råa i mitten, dela dem i två delar, blanda olivolja, citronsaft, små bitar citronskal (inte det vita), salt och peppar. Låt ligga och dra några timmar.

Rödlöksmarmelad:

Rödlöksmarmelad (2)

 

1 rödlök finhackad, 1 msk olivolja, 4 msk socker, 4 msk rödvinsvinäger.

Fräs den finhackade rödlöken halvmjuk i lite olivolja. Tillsätt socker och vinäger; låt koka på svag värme i 40 minuter. Smaka av med salt och ev mer socker. Låt kallna.

Picklad steklök:

8 röda steklökar, 0,5 dl socker, 0,5 dl vatten, 0,5 dl rödvinsvinäger.

Koka upp socker, vatten och vinäger, lägg i lökarna skalade och halverade, täck med lock och dra bort från värmen. Låt dra i 5 minuter.

Vispa creme fraichen tjock och luftig och lägg i spritspåse.

Arrangera snyggt på en tallrik och garnera med gräslöksblommor.

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s