Efterrätt Gin o Tonic

Ja det går att servera en variant på min favoritdrink som dessert. Detta fick vi på La Mouette i Kapstaden och jag har försökt skapa något liknande hemma i köket.

Citronsorbé, gin o enbär-emulsion, tonicgelé och smulor av

mandelskorpor.

Gin- o enbärsemulsion: blanda gin och krossade enbär. Värm med lite socker.

Tonicgelé: lös upp ett gelatinblad i vatten och blanda med klar tonic. Låt stelna i isform till gelébitar eller som jag gjorde till hjärtan. Lägg i ett blad citronmeliss i varje form.

Citronsorbet:

Ingredienser 4 pers

2,5 dl vatten

1 dl strösocker

1 dl pressad citron

1 äggvita

Gör så här:

1. Koka upp vatten och socker och låt koka ca 2 min. Låt lagen kallna och blanda i citronsaften. Vispa äggvitan till fast skum och blanda med citronlagen. Frys blandningen i glassmaskin eller i en form och rör i den då och då. Själv har jag ingen glassmaskin och det blir bra ändå..
2. Koka citronskalet i vatten och socker ca 3 min. Låt kallna.
Servering:

Krossa mandelskorpor (köpta eller hembakta). Lägg citronsorbet ovanpå. Lägg några hjärtan av tonicgelé här och där och ringla över gin-och enbärsemulsion. Garnera med en tunn limeskiva och lite citronzest.

 

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s