Om mig

Jag heter Helén och bor i Malmö och ett av mina största intressen är mat, främst lite festligare matlagning, och tanken är att denna blogg ska fokusera på det. Nu som pensionär har jag tid att experimentera och provlaga mat, något som jag inte hann med när jag arbetade och matlagning måste få ta tid. Tid och kärlek är den bästa kryddan.  När jag bjudit på mat får jag ofta frågan om receptet på den och det är ju smickrande. Jag kommer att lägga ut vissa recept men ofta lagar jag mat på ”känn” och hittar inspiration på restauranger ofta. Sen går jag hem och försöker få till något liknande. Min mat är varken LCH eller speciellt kalorifattig, utan jag lagar det som jag tycker om och som smakar gott. Allt lagas med riktiga råvaror såsom smör, grädde och färska produkter. Jag lägger stor vikt vid råvaror av hög kvalité och då väldigt enkel matlagning som framhäver produkten. Jag gör mitt bästa för att arbeta med närproducerade varor. Jag köper t.ex aldrig oxfilé från Argentina även om den är fin och prisvärd, (jag har själv ätit den i Buenos Aires och i Mendoza) eller lamm från Nya Zeeland, utan det blir svenskt för min del om det går. Jag gillar att göra förrätter och efterrätter med lite ”twist” ofta ganska tidskrävande medan huvudrätterna oftast är enkla.  Ett av min sambo Thomas stora intresse är vin, han är med i Munskänkarna, så tillsammans skapar vi måltider där mat och dryck framhäver det bästa hos varandra. I denna blogg kommer jag även att någon enstaka gång skriva om bakning och någon gång om dukning som jag lägger ner mycket tid på.  Allt detta hör ihop, tycker jag, för att få bästa totalupplevelsen vid matbordet och sätta lite guldkant på tillvaron. Matlagning är ett kreativt hantverk, där man måste ha fantasi, känsla för råvarorna och estetiskt tänk, nästan som när man målar tavlor (som jag också gör). Vi reser en hel del och ni kommer även att få tips om speciella restauranger i respektive land som vi själva besökt. Inte dyra tvunget, men oftast blir det så. Fokus ligger på mat- och vinupplevelser när vi reser. Vi besöker bl.a vingårdar som jag också berättar om. Välkommen hit!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s